| 若説韭菜與麪食的最佳結合，當韭菜盒子莫屬。韭菜盒子，很多人從小吃到大，百吃不膩的麪食。同時，韭菜盒子也是北方許多早餐店裏的必備主食之一。這種大家司空見慣的食物，也曾被袁枚記載在隨園食單》中，可見，最起碼從清朝乾隆年間起，韭菜盒子就已然被大眾接受並喜愛，其歷史之悠久，可見一斑。 韭菜盒子，早餐店多是半月形，但普通家庭在製作韭菜盒子時多是圓月形，而且是個大月亮。擀開兩張麪皮，把韭菜雞蛋餡兒鋪開在下面的麪皮上，蓋上另外一張麪皮，邊緣一壓，上鍋一烙，表面金黃，餡兒大皮薄，出鍋切塊食之，絕對比半月形的要好吃上幾倍。究其實，半月形的韭菜盒子只是方便早餐店裏的客人食用，而且結賬方便，一塊錢或幾塊錢一個，圖一個省事兒，若説好吃，自然比不上面皮厚薄均勻的圓月形的韭菜盒子。 從記事起，母親就常常給我們烙這樣的韭菜盒子吃，每每烙上兩三張，再熬一鍋小米粥，菜都不用炒，每人都能吃個肚兒圓。韭菜是好東西，物美價廉，清潔腸道它功不可沒。春天和剛剛入冬的韭菜都好吃，隔三差五烙一次韭菜盒子吃，花錢不多，出鍋人人搶着吃，也是美事一件。做法零難度，分享給大家，廚房小白也不要擔心，按照步驟來，一次就能成功。 【4px集運教學】：喜歡蝦皮的人，拌餡兒時可以加一把蝦皮，既提鮮又補鈣，適合老人和孩子。再者，韭菜盒子也可以當作愛美人士的減脂餐，減脂清腸，不失美味，一舉多得。
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